Vasto – ein Juwel am Adriatischen Meer. Italian Secrets in DNEWS24

Heute möchte ich Sie gerne mitnehmen an das Adriatische Meer. Es geht in die Region Abruzzo mit der Hauptstadt Pescara, wunderschön an der Adria gelegen: Wir besuchen heute den Ort Vasto, im Süden der Region Abruzzo gelegen. Von hier sind es nur noch 10 km bis zur Grenze nach Molise.

In den sanften Küstenhängen der italienischen Region Abruzzo liegt ein verstecktes Juwel, das die Herzen seiner Besucher im Sturm erobert – Vasto. Mit seinen knapp 42.000 Einwohnern mag dieser kleine Ort auf der Landkarte leicht übersehen werden, aber seine Schönheit und sein Charme sind unverkennbar.

Was Vasto auszeichnet, ist seine bezaubernde Altstadt, die wie aus der Zeit gefallen scheint. Die engen Gassen, gepflasterten Straßen und historischen Gebäude entführen die Besucher in eine vergangene Ära voller Geschichten und Geheimnisse. Hier kann man stundenlang umherstreifen, die antike Architektur bewundern und das pulsierende Leben auf den Plätzen erleben.

Doch das wahre Juwel von Vasto offenbart sich erst, wenn man den Blick auf das strahlend blaue Adriatische Meer lenkt. Die malerische Küste mit ihren goldenen Sandstränden und versteckten Buchten lädt zum Verweilen und Träumen ein. Ob man sich für einen erholsamen Tag am Strand entscheidet oder die wilde Schönheit der Küste bei einer Bootsfahrt erkundet, die Möglichkeiten sind endlos.

Und was wäre ein Besuch in Vasto ohne eine kulinarische Reise durch seine Restaurants? In der Altstadt finden sich zahlreiche gemütliche Trattorien und Osterien, die traditionelle abruzzesische Küche servieren. Von frischem Fisch und Meeresfrüchten bis hin zu hausgemachter Pasta und herzhaften Fleischgerichten – hier kommen Feinschmecker voll auf ihre Kosten. Und begleitet von einem Glas lokalem Wein kann man den Tag in Vasto gebührend ausklingen lassen.

In Vasto kann man alles zu Fuß erkunden, was die Erkundung noch authentischer macht. Man spürt die pulsierende Energie der Stadt und die Wärme ihrer Bewohner, die stolz darauf sind, ihr Stückchen Paradies am Adriatischen Meer zu teilen.

Für diejenigen, die die Schönheit Italiens abseits der ausgetretenen Pfade entdecken möchten, ist Vasto ein absolutes Muss. Ein Ort, der nicht nur die Sinne berührt, sondern auch das Herz erwärmt – Vasto, das Juwel am Adriatischen Meer.

Und wie immer nach einem ausgiebigen Spaziergang, brauchen wir eine Stärkung. Eine der vielen Vorspeisen, die hier traditionell angeboten werden, nennt sich „Pallotte cacio e ova“, ein sehr traditionelles Gericht, das früher als „Arme-Leute-Essen“ galt: Eine Art Frikadelle, jedoch ohne Fleisch, zunächst gebraten und dann in einer Tomatensauce erhitzt.

Rezept der Woche

Pallotte cacio e ova

Zutaten (für zwölf „Klöße“)

Für die Tomatensauce

• Feinstes Olivenöl extra vergine (z.B. https://porta-vagnu.de/produkt/olio-extra-vergine-di-oliva-dop-chianti-classico/, erhältlich bei Porta Vagnu – Feines aus Italien)
• 1 Knoblauzehe
• 500 ml Tomatensauce
• etwas Salz und Pfeffer zum Würzen

Für die „Klöße“:

• 4 Eier
• 200 g geriebenen Pecorino
• 100 g Semmelbrösel
• 2 Teelöffel Olivenöl (s. o.)
• 1 Bund Petersilie
• etwas Knoblauch
• Öl zum Braten (s. o.)

Zubereitung

Wir bereiten zuerst die Sauce zu. Dazu rösten wir in Öl den Knoblauch an, den wir zuvor in kleine Würfel geschnitten haben. Nun die Tomatensauce hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und köcheln lassen, dabei zwischendurch immer wieder umrühren. Bei sehr kleiner Hitze weiter köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die „Klöße“ zubereiten. Die Eier aufschlagen und in eine Schüssel geben, Knoblauch sowie die gewaschene und klein geschnittene Petersilie dazugeben, kurz aufschlagen. Nun den geriebenen Pecorino hinzufügen und alles gut mischen. Zum Schluss noch die Semmelbrösel dazugeben und erneut alles gut verrühren.

Die Tomatensauce sollte nun fertig sein, also die Herdplatte ausschalten.

Nun geht es an die „Klöße“: Die Hände gut anfeuchten und aus dem Teig Klöße formen, die etwas größer sind als Walnüsse.
Öl in einer Pfanne erhitzen und wenn es die richtige Temperatur hat, geben wir alle „Klöße“ hinein. Wenn sie schön goldfarben sind, aus der Pfanne nehmen und zum Abtropfen auf Küchenkrepp geben.

Die Tomatensauce wieder erhitzen und die Klöße hineingeben. Mit Petersilie anrichten.

Ein sehr einfaches, aber schmackhaftes Gericht, welches als Vorspeise gereicht wird.

Weintechnisch bleiben wir in der Region Abruzzo und trinken dazu einen Montepulciano d’Abruzzo:
https://porta-vagnu.de/produkt/montepulciano-dabruzzo-dop/.

Buon appetito und bleiben Sie gesund!