Krippen in der Vorweihnachtszeit in Italien. Italian Secrets in DNEWS24

In Italien gibt es von Nord nach Süd keine einheitlichen Bräuche, an die sich die Menschen „zwingend“ halten. Einige kleine Details sind zwar identisch, aber es gibt schon einige Unterschiede.

Heute nehme ich Sie mit in die Region „Le Marche“, die für ihre Krippen und Krippenspiele bekannt ist. Ganz besonders hervorzuheben sind hier die „lebendigen Krippen“, wo Freiwillige Krippenszenen live nachspielen. So gibt es zum Beispiel die lebendige Krippe in Precicchie oder die Krippe in der Kirche Madonna del Divino Amore in Jesi.

Eine weitere, sehr beeindruckende, gibt es in Porto San Giorgio in der Chiesa del Crocifisso.

Diese Krippe ist so viel mehr als nur die Geburtsszene Jesu im Stall von Bethlehem, denn sie zeigt verschiedene Episoden aus Jesus Leben bis hin zu seiner Auferstehung! Daneben gibt es viele kleine Szenen aus dem alltäglichen Leben in den Marken und den typischen Berufen hier, die mit viel Liebe zum Detail realisiert wurden.

An jeder Ecke gibt es irgend etwas zu entdecken. Renata Ficiarà, die Künstlerin, die die Krippe geschaffen hat und über Jahre mehr und mehr Material dazu sammelte, baute auch im vergangenen Jahr wieder so viele nette neue Details ein, dass man nicht müßig wird, immer näher heranzugehen und immer genauer zu schauen.

Sehr beeindruckend auch, neben dem eigentlich Krippenspiel, die mechanisch bewegten Szenen um die Weinherstellung und den Weingenuss sowie die auf dem Schweinebauernhof mit lauter glücklichen Schweinchen.

Wer also in der Vorweihnachtszeit noch ein paar Tage dem Stress entfliehen möchte, sollte ein verlängertes Wochenende in der Region Le Marche einplanen.

Wie in der vergangenen Woche bereits angekündigt, gibt es heute noch einmal Crostini alla toscana. Damit wir eine schöne Auswahl haben, bereiten wir sie heute mit Olivenpaste und Steinpilzcrème zu, somit haben wir auf unseren Tellern nun insgesamt drei verschiedene Sorten:

Rezept der Woche

Crostini alla Toscana mit Olivenpaste und Steinpilzcrème

Zutaten für Olivenpaste:

• 200 g Oliven, schwarze entsteinte
• 1 EL Kapern
• 1 TL Fenchelsamen, im Mörser zerstoßen
• 1 EL Zitronensaft
• 2 EL bestes Olivenöl (z. B. https://porta-vagnu.de/produkt/olio-extra-vergine-di-oliva-dop-chianti-classico/ – erhältlich bei Porta Vagnu – Feines aus Italien)
• 3 Sardellenfilets
• ½ Peperoncini, getrocknet, entkernt, klein geschnitten
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Für die Olivenpaste die entkernten Oliven, die abgewaschenen, getrockneten, zerkleinerten Sardellen mit den Kapern, dem Fenchelsamen und Olivenöl im Mixer zerkleinern. Die Paste mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, beiseitestellen.

Zutaten für Steinpilzpaste:

• 250 g Steinpilze frische oder Champignons, wenn man keine Steinpilze bekommt
• 25 g Steinpilze, getrocknet, etwa eine Stunde eingeweicht
• 1 Glas Wasser zum Einweichen
• 1 Schalotte, klein geschnitten
• 1 Knoblauchzehe, klein geschnitten
• 15 Blätter Salbei, klein geschnitten oder Petersilie
• 4 EL Olivenöl (z. B. https://porta-vagnu.de/produkt/olio-extra-vergine-di-oliva-dop-chianti-classico/ – erhältlich bei Porta Vagnu – Feines aus Italien)
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Für die Pilzpaste die Steinpilze in dünne Scheiben schneiden und mit der Schalotte und dem Knoblauch 10 Minuten in Öl braten. Nach 7 Minuten die eingeweichten Pilze ausgedrückt mit dem Salbei oder der gleichen Menge Petersilie dazugeben, salzen, pfeffern und köcheln lassen, bis alle Feuchtigkeit verdunstet ist. Die Masse im Mixer zerkleinern, beiseitestellen.

Weißbrot, vorzugsweise ungesalzenes toskanisches, kleine dünne Scheiben

Nun die Weißbrotscheiben (oder Ciabattascheiben) im 250°C heißen Ofen 4 – 5 Minuten rösten, mit den Pasten bestreichen und sofort servieren. Sollte das ungesalzene, aber sehr gut harmonierende Weißbrot der Toskana vorhanden sein, die Pasten etwas kräftiger mit Salz abschmecken.

Und was passt zum Start eines Abends oder eines großartigen Essens besser als etwas Prickelndes? Mein Tipp heute ist wieder ein Prosecco, doch heute soll er mal ein wenig farbig sein: https://porta-vagnu.de/produkt/prosecco-doc-rose-brut-millesimato/.

Auch hier spricht nichts dagegen, mit diesem feinen Tropfen weiterzumachen und ihn zu allen Gängen zu servieren, bis hin zum Dessert.

Und auch für die Silvesterfeier und zur Begrüßung des Neuen Jahres ist er bestens geeignet.

Sehr zum Wohl e buon appetito!

Gut zu wissen

Weine und mehr gibt es im Online-Shop von Porta-Vagnu: porta-vagnu.de.